KREM BUDYNIOWY

SKŁADNIKI:
- 750ml mleka,
- 2 żółtka,
- 16g cukru waniliowego,
- 3 stołowe łyżki mąki pszennej,
- 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej,
- 200g masła,
- 150g cukru pudru.

WYKONANIE
Z podanej proporcji mleka odlewam 1/2szkl. a pozostałą ilość zagotowuję. Do zimnego mleka wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy - rozprowadzam, na końcu dodaję żółtka. Całość roztrzepuję widelcem. Gdy mleko zagotuję się, odstawiam na bok, wlewam zawartość i energicznie mieszam. Ponownie wstawiam i na nie za dużym grzaniu trzymam przez parę minut. Budyń pozostawiam do przestygnięcia.  W tym czasie rozkręcam masło z cukrem pudrem i stopniowo dodaję budyń. Miksuję na jednolitą konsystencję.
KREM DOSKONAŁY DO PRZEŁOŻENIA WSZELKICH CIAST TYPU: BISZKOPT, KARPATKA, EKLERY.

SMACZNEGO!

WIŚNIOWY KISIEL NA BAZIE SOKU Z SOKOWNIKA

SKŁADNIKI:
- 400ml soku wiśniowego (ja wykorzystałam z produkcji domowej - z sokownika, ale to może być sok z kompotu, ewentualnie zakupiony w sklepie aczkolwiek zaznaczę, że najsmaczniejszy kisiel powstaje z soku wiśniowego z produkcji domowej - przepis na sok wiśniowy niżej),
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
- opcjonalnie: cukier (jeżeli jest taka potrzeba, ilości nie podam, sok wiśniowy z domowej produkcji jest słodki, zatem pominęłam ten składnik).

WYKONANIE
Sok wiśniowy (350ml) przelewam do rondelka i doprowadzam do wrzenia. W tym czasie do małej ilości zimnego soku (50ml) wsypuję skrobię ziemniaczaną i mieszam do uzyskania idealnej konsystencji. Oczywiście gdy podaję z cukrem to do soku i skrobi wsypuję określoną jego ilość. Gdy sok zagotuje się wlewam zawartość ze skrobią i mieszam, doprowadzam do ponownego zagotowania całości po czym wyłączam grzanie. W zależności do czego zastosuję przygotowany kisiel podejmuję dalsze kroki. Jeżeli planuję podanie w formie deseru to przelewam do salaterek/miseczek. Jeżeli planuję wiśniowy kisiel wykorzystać do ciast/tortu to odstawiam pod przykryciem do wystygnięcia. W dzisiejszej wersji moje zamierzenie schyla się ku tortowi zatem do tego celu wiśniowy kisiel zastosuję.

SOK WIŚNIOWY Z SOKOWNIKA

SKŁADNIKI:
- wiśnie,
- cukier,
- sokownik,
- duży garnek,
- buteleczki ze szkła po sokach takich jak: FRUGO/KUBUŚ/PYSIO itp. (warto buteleczki zbierać wcześniej lub poprosić o pełną integrację rodzinę/przyjaciół/znajomych.
 Przyjmuję zasadę: 1litr uzyskanego soku z sokownika = 0,5 kg cukru.

WYKONANIE
Opłukane wiśnie (z pestkami) wrzucam do sokownika i gotuje przez ok. godzinę. Czas gotowania zależy od rodzaju sokownika zatem należy uważnie przeczytać instrukcję. Przygotowany sok z sokownika przelewam do garnka, wsypuję cukier i doprowadzam do wrzenia. Tak gorącym sokiem napełniam umyte buteleczki, zakręcam. Odstawiam do przestygnięcia. Ja zazwyczaj mam bardzo duże ilości z myślą o sezonie zimowym zatem wstawiam do spiżarni. Sok jest bardzo zdrowy i smaczny. Sok wykorzystuję do deserów, do picia (rozcieńczony z wodą).

SMACZNEGO!

KREM KOKOSOWY

SKŁADNIKI:
- 2,5szkl(poj.250ml) mleka,
- 1/2szkl(poj.250ml) cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 kostki masła,
- 1szkl(poj.250ml) wiórek kokosowych.

WYKONANIE
 Do niewielkiej ilości zimnego mleka dodaję mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowuję z cukrem i cukrem waniliowym. Do wrzącego mleka wlewam zawartość miski i mieszam bardzo dokładnie na małym ogniu(nie może być grudek). Następnie do masy wsypuję wiórki kokosowe -mieszam. Odstawiam masę do całkowitego wystygnięcia po czym ucieram z masłem. Krem kokosowy wykorzystuję do tortu, do babeczek, do ciasta, do deserów. Polecam:)

KREM JAJECZNY DO TORTU

SKŁADNIKI:
- 4 całe jajka,
- 1szkl.cukru (poj.250ml),
- 1 kostka dobrego jakościowo masła,
- 1 kostka margaryny (używam palmy z murzynkiem),
- aromat zapachowy (arakowy, rumowy, migdałowy itd),
- kakao,
- bakalie.

WYKONANIE
Ubijam białka na sztywną pianę, wsypuję cukier i kontynuuję ubijanie do momentu roztarcia cukru, następnie dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam. Ucieram masło z palmą na puch i cały czas ucierając dodaję po 1 łyżce zimnej masy jajecznej (gdy ucieram masło z palmą i dodaję masę jajeczną - wyjątkowo ucieram czystą dłonią). Gdy krem gotowy można wlać aromat, można dodać bakalie, można dodać kakao lub podzielić krem na 2 części białą i czarną(do białej dodać kilka kropli ulubionego aromatu do czarnej wsypać kakao). Proporcje tego kremu przeznaczam na biszkopt upieczony z 6 i 8 jajek. Przepis na krem jajeczny istnieje w mojej rodzinie od ponad 20 lat:) Polecam.

SMACZNEGO!