ZAWIJANE BAGIETKI Z SEREM CZOSNKOWO - ZIOŁOWYM

CHRUPIĄCA SKÓRKA BAGIETKI Z PRZYJEMNIE PUSZYSTYM WNĘTRZEM W ŚRODKU.
FINALNYM DOPEŁNIENIEM JEST PRZEŁOŻENIE PYSZNYM SERKIEM;)
BAGIETKA DOSKONAŁA DO WSZELKICH ZUP, JAKO PRZEKĄSKA DO PIWA CZY WRESZCIE JAKO ZASTĘPSTWO ZWYKŁEJ KANAPKI Z SZYNKĄ CZY ŻÓŁTYM SEREM;)
POLECAM;))

(Proporcje na 2 bagietki)

 CIASTO
- 450g mąki,
- ok. 210 letniej wody,
- 25g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru,
- 40g masła,
- 1łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka mieszanki ziołowej.

SER CZOSNKOWO - ZIOŁOWY
- 100g białego sera (dobrego jakościowo - np. MÓJ ULUBIONY WIELUŃ),
- 60g fety,
- 1 - 2 łyżki gęstej śmietany (ilość podyktowana jest jakością sera),
- 1 łyżeczka mieszanki ziołowej,
- 1 ząbek czosnku.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam  z cukrem.
Mąkę wysypuję na stolnicę, dodaję sól, zioła, roztopione masło (letnie) oraz płynne drożdże.
Wszystko razem wyrabiam przez ok. 10 minut.
Ciasto ma być elastyczne, odchodzić od dłoni.
Po wyznaczonym czasie wyrabiania pozostawiam w ciepłym miejscu pod suchą ściereczką do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotowuję nadzienie serowe.
Ser śmietankowy łączę z fetą, dokładam przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i śmietanę - mieszam do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Po czym wracam do ciasta drożdżowego i ponownie wyrabiam przez ok. 5 minut, dzielę na 2 części.
Z każdej rozwałkowuję kwadrat, nakładam ser zostawiając dookoła margines.
Zwijam jak roladę.
Układam bagietki w odstępach na blasze wyłożonej np. pergaminem/matą silikonową i pozostawiam do lekkiego wyrośnięcia.
Każdą z osobna ukośnie nacinam, spryskuję wodą i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 15 - 20 minut (czas pieczenia uzależniony od rodzaju piekarnika).
Po upieczeniu pozostawiam do wystygnięcia na kratce.

SMACZNEGO!

BAGIETKI ZE SZPINAKIEM I PIETRUSZKĄ

(Proporcje na 3 długie bagietki)

SKŁADNIKI:
- 400g mąki + 30g otrąb żytnich,
- 100g świeżego szpinaku,
- pęczek pietruszki,
- 120ml maślanki,
- 180ml mleka + 40g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej.

WYKONANIE
Do mleka wlewam maślankę, wsypuję cukier i wkruszam drożdże - mieszam i odstawiam.
Szpinak i pietruszkę kroję drobno - odstawiam na swoją kolej. Do mąki, otrąb, soli i papryki wlewam mleko z maślanką i drożdżami. Wyrabiam przez 2 minuty po czym dodaję szpinak i nać pietruszki. Ponownie wszystko dokładnie wyrabiam. Ciasto powinno odchodzić od dłoni. Odstawiam do wyrośnięcia. Po upływie ok. 40 minut ciasto dzielę na trzy części i z każdej z nich formuję bagietkę. Układam na blasze, dając czas na ponowne wyrośnięcie (ok. 8 minut) i traktuję nożem nacinając każdą bagietkę ukośnie. Wierzch smaruję pędzlem lub spryskuję -w zależności co mam pod ręką- i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 15 - 20 minut. Upieczone bagietki wykładam na kratkę w celu odparowania i wystygnięcia, dzięki temu będą też miały chrupiącą skórkę;)

SMACZNEGO!

BUŁECZKI ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM

 POLECAM MINI BUŁECZKI ACZKOLWIEK BARDZO SYCĄCE ZE ZDROWYM SZPINAKIEM.
SĄ DOSKONAŁE W WERSJI SOLO, JAKO DODATEK DO SAŁATEK, LECZO, DO INNYCH DAŃ PODANYCH NA ZIMNO/CIEPŁO, SPRAWDZĄ SIĘ JAKO PRZEKĄSKA NA WYNOS (NP. W PODRÓŻ/WYCIECZKĘ).

(Proporcje na 8 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 200g mąki,
- 3 łyżki otrąb pszennych,
- 60g świeżego szpinaku,
- 2 łyżki naturalnego jogurtu,
- 180ml mleka,
- 50g startego dość ostrego sera,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
- 1/2 łyżeczki soli.

WYKONANIE
Opłukany i odsączony szpinak drobno siekam - odstawiam. Do mąki wsypuję wszystkie pozostałe suche produkty - mieszam. W następnej kolejności wrzucam, szpinak, wlewam jogurt i mleko. Wyrabiam. dość szybko i napełniam 3/4 każdej foremki do muffinek - dzięki luźnej konsystencji moje przyszłe bułeczki będą smaczne natomiast foremki nadadzą oczekiwany kształt małym bułeczkom - idealnym na śniadanie:) Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 20 minut. Kilka minut przed finalnym zakończeniem otwieram piekarnik i ostrożnie (żeby uniknąć poparzeń) każdą przyszłą bułeczkę posypuję z wierzchu startym serem. Po upieczeniu wykładam na kratkę i pozostawiam do wystygnięcia.

SMACZNEGO!

JAGODZIANKI NA MAŚLANCE - BUŁKI Z NADZIENIEM (PYSZNE;))

Moim założeniem było przygotowanie bułek z jagodami tymczasem wyjątkowo w dzisiejszej wersji powstały bułki z borówkami amerykańskimi. Zwyczajnie zabrakło jagód u mojego dostawcy. Jagody czy borówki - ten wybór pozostawiam każdemu indywidualnie. W moim dzieciństwie serwowano mi bułki z nadzieniem jagodowym zatem zdecydowanie taki duet mi odpowiada;)

(Proporcje na 9 sztuk, na 1 porcję przydzieliłam ok. 80g ciasta)

CIASTO NA MAŚLANCE
- 400g mąki pszennej,
- 60g cukru,
- 50g masła (temp.pokojowa),
- 20g świeżych drożdży + 30ml letniego mleka + 1 łyżeczka cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 1 duże jajko + 1 żółtko (białko wykorzystałam do finalnego posmarowania bułek przed pieczeniem),
- 100ml naturalnej maślanki (temp.pokojowa),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta soli.
 
NADZIENIE
- 200g jagód lub borówki amerykańskiej,
- 8g cukru waniliowego,
- 1 łyżka kaszki manny,
- opcjonalnie: 1 łyżka cukru (pominęłam).
DODATKOWO
-lukier (cukier puder + jogurt naturalny = lukier jogurtowy LUB cukier puder + sok z cytryny = lukier cytrynowy LUB cukier puder + przegotowana woda = lukier tradycyjny).

WYKONANIE
Do naczynka dodaję drożdże, wsypuję cukier i zalewam letnim mlekiem - mieszam, odstawiam. Na stolnicę wsypuję przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól - mieszam składniki suche. Następnie wbijam jajko, żółtko, wlewam sok z cytryny, maślankę oraz drożdże rozprowadzone w mleku. Wszystko dokładnie wyrabiam na elastyczne, odchodzące od dłoni ciasto. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta. Przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 40 - 60 minut do podwojenia objętości.
W tym czasie przebrane, opłukane, odsączone z wody jagody/borówki przekładam do miski, wsypuję kaszkę i cukier - delikatnie mieszam.
Ciasto dzielę na 9 części. Każdą część rozpłaszczam, tworząc coś na kształt kieszeni, nakładam solidną, stołową łyżkę nadzienia leśnego i sklejam brzegi. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia/mata silikonową. Smaruję białkiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok. 15 minut. Upieczone bułki pozostawiam do lekkiego lub całkowitego wystygnięcia (w zależności od życzenia). Podaję w pierwotnym stanie lub smaruję lukrem, świetny jest lukier jogurtowy;)

SMACZNEGO!

KAJZERKI

(Proporcje na 10 sztuk)

SKŁADNIKI:
- ok. 250g mąki tortowej,
- 10g świeżych drożdży + 80ml letniego mleka + 1 łyżeczka mąki + 1 łyżeczka cukru,
- 20g miękkiego masła,
- 60mlwody,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli,
- mleko/białko do posmarowania kajzerek.

WYKONANIE
Do naczynka wlewam mleko, dodaję rozkruszone drożdże, mąkę, cukier mieszam i odstawiam na bok. Pozostałe składniki umieszczam w misce (mąka, masło, woda, cukier, sól), wlewam rozczyn drożdżowy i wyrabiam na elastyczne ciasto przez kilka minut. Formuję w kulę i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 50 minut. Następnie dzielę na 10 części, formuję kulki, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczam i ponownie zostawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Nacinam ostrym nożem, smaruję mlekiem i wstawiam bułki do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 15 - 20 minut. Wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Gotowe:)

SMACZNEGO!

PIŁECZKI Z KRUSZONKĄ KRÓWKOWĄ I JAGODAMI

(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 300g mąki pszennej,
- 70g białego serka (np.MÓJ ULUBIONY),
- 50g cukru,
- 30g masła,
- 10g świeżych drożdży,
- 100ml letniego mleka,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.

KRUSZONKA
- 100g mąki pszennej,
- 50g masła,
- 1 stołowa łyżka masy krówkowej.

DODATKOWO
- 4 łyżki jagód (świeżych/mrożonych)

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku, wlewam do pozostałych składników i zagniatam na gładkie ciasto. Formuję piłeczki (ok.27 sztuk) zostawiam w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. W tym czasie przygotowuję formę oraz kruszonkę. Zagniatam mąkę z masłem i masą krówkową. Odkładam pożądaną porcję jagód. Wyrośnięte kulki układam w formie, posypuję kruszonką i jagodami. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C na ok. 25 minut.

MÓJ KOMENTARZ
Mój synek jest zakochany w samochodzikach, na drugim miejscu są piłeczki, do tego uwielbia jeść a ja uwielbiam ten moment gdy z impetem wpadnie do kuchni i sprawdza w szafce swoje "domowe zapasy":) I nic w tym nadzwyczajnego, poza faktem, że ma zaledwie 16 m-cy a mądrością zadziwia nie jedną dorosłą osobę. Specjalnie dla niego upiekłam "piłeczki", świetna przekąska między głównymi posiłkami... i ten błysk w oczkach...;);)

SMACZNEGO!

BANANOWE BUŁKI Z BAKALIAMI

(Proporcje na 8 - 10 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 3 banany (ok.400g),
- 10g świeżych drożdży,
- ok.300g mąki pszennej,
- ok.50ml letniego mleka,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki naturalnego jogurtu,
- 20g rodzynek,
- 20g suszonej śliwki.

WYKONANIE
Do mąki wsypuję cukier waniliowy, sól, wlewam olej, jogurt, drożdże rozprowadzone w mleku - wyrabiam. Następnie dodaję rozgniecione widelcem banany, rodzynki, śliwki i ponownie wyrabiam. Odstawiam na ok. godzinę do wyrośnięcia. Następnie dzielę na 8 lub 10 części. Formuję bułki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Nacinam w dwóch miejscach. Smaruję mlekiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. To jest druga wersja bananowych bułek, które moje dzieci uwielbiają:)
Przepis na bananowe bułki z żurawiną

SMACZNEGO!

 

BUŁKI ŚLIMAKI PIWNE

(Proporcje 6 - 8 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 170ml jasnego piwa,
- 10g świeżych drożdży,
- 200g mąki pszennej,
- 3 łyżki lnu mielonego,
- 2 łyżki otrąb pszennych,
- 1/2 łyżki stołowej przyprawy do pizzy (skład: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn)
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki cukru.

WYKONANIE
Wszystkie składniki suche wsypuję na stolnicę i mieszam wraz z pokruszonymi drożdżami. Stopniowo dolewam piwo. Całość zagniatam - konsystencja ciasta musi być dość gęsta. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinę. Toczę wałeczki, zwijam w ślimaki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową i pozostawiam do ponownego wyrośnięcia na ok.10 - 15 minut. Smaruję mlekiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Paradoksalnie nie czuć w bułkach ślimakach piwa, ale dzięki niemu bułki są pulchne, mięciutkie.

SMACZNEGO!

BANANOWE BUŁKI Z ŻURAWINĄ

(Proporcje na 8 - 10 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 2 banany (ok.300g),
- 40g suszonej żurawiny,
- 250g mąki pszennej,
- 3 łyżki otrąb pszennych,
- 10g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka oleju,
- ok.60ml letniego mleka,
- szczypta soli.

WYKONANIE
Na stolnicę wsypuję mąkę, sól, otręby, dodaję pokruszone drożdże, wlewam mleko, olej, dodaję rozgniecione banany oraz żurawinę. Całość dokładnie wyrabiam i odstawiam na ok. godzinę do wyrośnięcia. Następnie dzielę na 8 lub 10 części. Formuję bułki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Smaruję mlekiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia.

MÓJ KOMENTARZ
Bułki są pysznie bananowe, świetne na rodzinne śniadanie. U nas zniknęły b.szybko... nie wiem czy tylko za sprawą znakomitego smaku czy również za sprawą wiedzy mojej córki na temat: "współczesnych niezdecydowanych chłopców" . Jedno jest pewne świetnie rozładowywały napięcie:) (przynajmniej moje - matki polki:))

SMACZNEGO!

POMIDOROWE BUŁKI Z FASOLĄ

(Proporcje na 10 sztuk)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 350 - 400g mąki pszennej,
- 300ml soku pomidorowego 100%,
- 50 ciepłej wody,
- 30g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka bazylii,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pikantnej papryki,
- mleko/woda/białko (do wyboru) do posmarowania bułek.

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
- 100g fasoli białej,
- 100g fasoli czerwonej,
- 70g sera fety,
- małą cebula czerwona,
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne.

WYKONANIE
Przygotowuję składniki suche. Do mąki wsypuję zioła i przyprawy - mieszam. W ciepłej wodzie rozprowadzam drożdże. Do składników suchych wlewam sok pomidorowy oraz rozpuszczone drożdże. Zagniatam i odstawiam do wyrośnięcia. Przyrządzam farsz. Do ugotowanej fasoli (lub gotowej, odsączonej z puszki) dodaję rozkruszony ser feta, podsmażoną cebulę, pieprz cayenne - dokładnie mieszam. Ciasto dzielę na ok. 10 części. Na każdą nakładam po czubatej łyżce farszu, zlepiam i formuję podłużną bułkę. Układam na przygotowanej blasze, wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Smaruję mlekiem, wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 15 -20 minut. Wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Pomidorowe bułki z fasolą podaję do warzywnej zupy, fasolki po bretońsku, bigosu itd.

SMACZNEGO!

BUŁKI Z NADZIENIEM

(Proporcje na 7 - 10szt)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 400g mąki pszennej,
- 180ml maślanki naturalnej (użyłam domową, którą uzyskałam po zrobieniu domowego masełka lecz nie jest to warunek - aczkolwiek w moim odczuciu pieczywo jest lepsze),
- 120ml wody,
- 20g świeżych drożdży,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżka majeranku,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1 łyżeczka papryki łagodnej.

SKŁADNIKI NA FARSZ:
- 100g dowolnej wędliny (u mnie przyjęła się śląska, szynka),
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letniej wodzie. Wszystkie składniki umieszczam w misce, wlewam rozczyn i ręcznie wyrabiam na gładkie, lepkości plasteliny ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia. W osobnym naczynku przygotowuję farsz. Wędlinę kroję w drobną kostkę, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, natkę oraz masło - mieszam. Wyrośnięte ciasto dzielę na 7 części i każdą formuję w kulkę. Ostrym nożem nacinam wzdłuż, nakładam po 1 łyżce farszu i lekko dociskam (to bardzo istotne - farsz nie może wystawać bo w trakcie pieczenia spłynie). Bułki wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.15 minut. Upieczone bułki z nadzieniem wykładam na kratkę do odparowania, i nabrania w ten sposób chrupkości. Są idealne do pracy, do szkoły, świetne jako przekąska w trakcie podróży a także idealne na powitanie dnia - śniadanie. Rezultat końcowy bardzo smaczne... i ten zapach domowego pieczywa:) Polecam.


SMACZNEGO!

 

ZDROWE BUŁECZKI NA ŚNIADANIE

(Proporcje na 10 - 12szt.)

SKŁADNIKI:
- 1szkl.(poj.250ml) mąki razowej, orkiszowej(PRO NATURA TYP 1850),
- 2 łyżki lnu mielonego,
- 0,5szkl.słonecznika,
- 1 surowe białko,
- 3/4 szkl.maślanki naturalnej,
- 1 łyżka oregano,
- 0,5 łyżeczki soli morskiej,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Nagrzewam piekarnik do 170°C z termoobiegiem. Przygotowuję foremki do muffinek. Odmierzam szklankę mąki, wsypuję do miski, następnie dodaję pozostałe składniki suche: len mielony, słonecznik, oregano, sól, proszek do pieczenia - dokładnie mieszam. Wbijam jajko, wlewam maślankę - ponownie mieszam. Napełniam foremki do 3/4 wysokości, posypuję wierzch oregano i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 15 - 20 minut, do tzw.suchego patyczka. Wykładam na kratkę do odparowania i przestygnięcia. Polecam:)

SMACZNEGO!

FILIGRANOWE ROGALIKI NA ŚNIADANIE

(Proporcje na 15-20szt.)

SKŁADNIKI:
- 300g mąki luksusowej (typ550),
- 10g świeżych drożdży,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- szczypta soli,
- 90ml wody,
- 90ml mleka 3,2%.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku. Do mąki wsypuję składniki suche. Następnie wlewam rozpuszczone drożdże, wodę i olej. Wyrabiam ciasto na gładkie. Odstawiam do wyrośnięcia na ok.godzinę. Przekładam na stolnicę przyprószoną mąką i ponownie wyrabiam. Dzielę ciasto na 3 części, każdą z nich rozwałkowuje na kształt koła o średnicy ok.25cm i grubości ok.0,5-1cm. Ciasto nacinam jak pizzę na 5-7 części. Zwijam rogale od szerszej strony. Układam na blasze wyłożonej matą silikonową i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia(ok.15minut). Nagrzewam piekarnik do 160°C z termoobiegiem i przed włożeniem rogali solidnie spryskuję piekarnik wodą. Naparowanie  powoduje, że skórka jest chrupiąca i pieczywo nie jest popękane(sposób sprawdzony od lat). Przed pieczeniem smaruję rogaliki białkiem. Po upieczeniu wyciągam na kratkę, żeby odparowały. Gotowe:)

MÓJ KOMENTARZ
Rogaliki są idealne na rodzinne śniadanie. Podczas weekendu możemy cieszyć się obecnością dzieci zwolnionych od zajęć szkolnych, są to te chwile, które budują, wzmacniają więzi podczas gdy brakuje ich w zwykłym, zabieganym dniu. I właśnie podczas weekendu m.in.domowe pieczywo jest u nas obowiązkowe:)

SMACZNEGO!

KLASYCZNA BAGIETKA

(Proporcje na 1 bagietkę o wym.ok. 25x5cm)

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej,
- 10g drożdży,
- 2 łyżki oleju,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 3/4 łyżeczki cukru,
- 60ml wody,
- 60ml mleka 2%,
- szczypta soli.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku. Do mąki dodaję cukier, sól - mieszam składniki suche. Następnie dodaję składniki mokre, olej, wodę, rozpuszczone drożdże w mleku. Wyrabiam. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość przekładam na stolnicę przyprószoną mąką. Formuję bagietkę. Przekładam na blachę wyłożoną matą silikonową i bardzo ostrym nożem nacinam ukośnie bagietkę(nie przeciąć do końca). Zostawiam na 20 - 30 minut do wyrośnięcia. Delikatnie bagietkę smaruję wodą i posypuję mąką. Nagrzewam piekarnik do 180°C. Spryskuję wodą lub wstawiam wodę na półkę do piekarnika - para wodna nadaje piękną skórkę i powoduje, że pieczywo nie pęka(to jest moje spostrzeżenie po latach praktyki) i piekę ok.20 minut.

SMACZNEGO!

CHAŁKA Z KRUSZONKĄ

(Proporcje na 2 chałki o wym.ok.40x5cm)

SKŁADNIKI:
- 500g mąki pszennej,
- 50g świeżych drożdży,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 duże jajko,
- ok.3/4 szkl.mleka 3,2%,
- 1 łyżka oleju,
- szczypta soli.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku. Do mąki dodaję cukier, cukier waniliowy, sól, olej, jajko i wlewam rozpuszczone drożdże.Wyrabiam na elastyczne ciasto. Nie może być ani bardzo luźne ani zbite. Odstawiam do wyrośnięcia na ok.godzinę. Stolnicę posypuję mąką i wykładam ciasto. Po wyrośnięciu ciasto dzielę na 8 części z tym 4 części przeznaczam na 1 chałkę. Z każdej części robię wałek. Z 4 uformowanych wałeczków zlepiam końce i zaplatam warkocz. Przyjęłam zasadę zaplatania następującą: 1na3, 2na3, 5na2, kontynuuję zaplatanie doprowadzając ponownie do zlepiania końcówek. Tę czynność zaplatania powtarzam drugi raz z następnymi częściami - z podanych proporcji będą 2 chałki. Chałki przekładam na blachę wyłożoną matą silikonową i odstawiam na ok.20 minut do wyrośnięcia. Smaruję białkiem, posypuję kruszonką lekko ją dociskając. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170C na ok.20-30 minut.
 
 KRUSZONKA
- 5dag mąki pszennej,
- 2,5dag cukru,
- 2,5dag masła,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Zagnieść podane składniki na kruszonkę.

MÓJ KOMENTARZ
Chałka to wrócenie wspomnieniami do beztroskich lat, do lat dzieciństwa. Gdyby tak można było zostawić wszystkie swoje życiowe rozterki i na chwilę wrócić do "tamtego czasu"... Zawsze przygotowuję coś dla kogoś, a dzisiaj zrobiłam coś dla siebie ale jak to bywa w moim domu, chałka zniknęła zanim się spostrzegłam. Potencjalni wyjadacze nie śpią:)

SMACZNEGO!

WYBORNE BUŁKI ZE SZPINAKIEM I FETĄ

(Proporcje na 10-13szt.)

SKŁADNIKI:
- 300g mąki pszennej,
- 3 łyżki otrąb pszennych,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka przyprawy do pizzy,
- 1 łyżeczka papryki węgierskiej,
- 0,5 łyżeczki soli morskiej,
- 0,5 łyżeczki cukru,
- 125ml mleka 2%,
- 125ml wody,
- 3dag świeżych drożdży,
- 2 łyżki oleju lub oliwy,
- 200g mrożonego szpinaku,
- 50g sera fety,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 mały ząbek czosnku.

WYKONANIE
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję szpinak i duszę do odparowania zbędnej wody, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę po chwili rozkruszony kozi ser feta. Łączę składniki delikatnie mieszając po czym zakręcam grzanie i odstawiam.
Robię zaczyn z mleka, drożdży i cukru. Przygotowuję składniki suche. Do mąki dodaję otręby, oregano, przyprawę do pizzy, paprykę, sól - mieszam. Następnie dodaję podane składniki mokre, olej, wodę, wyrośnięty zaczyn drożdżowy oraz wcześniej przygotowany szpinak.
Wyrabiam tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki(nie powinno być zbyt gęste). Zostawiam do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, oprószam mąką stolnicę i formuję podłużne bułeczki. Układam na blasze wyłożonej matą silikonową. Wstawiam do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem do 160°C na około 20 minut.

MÓJ KOMENTARZ
Bułki przygotowałam z myślą do zupy brokułowej(przepis jak przygotować taką zupę podam w najbliższym czasie), ale one odnajdą się praktycznie w wielu wersjach. Znakomite do pracy, do szkoły, na wycieczkę rowerową, na grilla itd. Zachęcam do odważenia się pieczenia chleba, bułek bo to jest bardzo proste:)...i smak, którego nigdzie nie znajdziecie. Cenię te bułki ze szpinakiem dodatkowo za niezbędne mikroelementy jakie szpinak w sobie zawiera tzn.sód, potas. Mają też dużo przyswajalnego żelaza, magnezu, wapnia, dużo witaminy C itd. Reasumując szpinak to prawdziwa bomba witaminowa! I dla tych wartości warto wprowadzić to warzywko na stałe do naszego menu:)

SMACZNEGO!

BUŁECZKI Z CEBULĄ I ZIOŁAMI

(Proporcje na ok. 13 szt.)

SKŁADNIKI:
- 25 dag mąki pszennej,
- 1/3 szkl. słonecznika (200ml),
- pół szkl. wody (250ml),
- 2 dag świeżych drożdży,
- 1 mała cebula,
- pół topionego serka gouda (50g),
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/3 łyżeczki papryki węgierskiej,
- 1/3 łyżeczki soli.

WYKONANIE:
Drożdże i serek topiony rozpuszczam w letniej wodzie, cebulę pokrojoną w kostkę smażę na naoliwionej patelni. Do mąki wsypuję słonecznik, dodaję majeranek, paprykę, zioła prowansalskie, sól, przepuszczony przez praskę czosnek i przysmażoną cebulę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę i wyrabiam. Zostawiam do wyrośnięcia. Dłonie posypuję mąką i nabieram jedną łyżkę ciasta, formuję bułeczkę. Wierzch smaruję wodą i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C z termoobiegiem na ok. 15 - 20 min.

SMACZNEGO!

ORKISZOWE BUŁECZKI Z KOKOSEM I KRUSZONKĄ

(proporcje na 12 szt.)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 20 dag mąki orkiszowej,
- 2 dag świeżych drożdży,
- 1 łyżka płynnego miodu naturalnego,
- pół szklanki wiórek kokosowych (poj. 250ml),
- pół łyżeczki cukru waniliowego,
- pół szklanki mleka.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 3 dag masła,
- 6 dag mąki pszennej (użyłam luksusowej typu 550),
- 3 dag cukru pudru.

WYKONANIE
Zaczynam od rozpuszczenia drożdży w letnim mleku. Do mąki orkiszowej dodaję wiórki kokosowe, cukier waniliowy - łączę składniki. Wlewam rozczyn drożdżowy i miód. Wszystko bardzo starannie wyrabiam i pozostawiam do wyrośnięcia, a sama tymczasem przystępuję do przygotowania kruszonki. Zagniatam wyżej wymienione składniki na kruszonkę. Gdy ciasto jest gotowe posypuję dłonie mąką i nabieram małe porcje formując bułeczki. Smaruję roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i wierzch posypuję obficie kruszonką lekko dociskając. Wstawiam blaszkę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 10-15 min.

MÓJ KOMENTARZ
Orkiszowe bułeczki z kokosem i kruszonką są skierowane szczególnie do osób które lubią kokosy. Przyznam, iż ten przepis powstał pod moje gusta smakowe, jednak uzyskał aprobatę przez inne osoby. Wiórki kokosowe są wyczuwalne, lecz bez większej przesady - o taki efekt mi chodziło. Do tego kruszonka nadaje tym bułeczkom słodkawy smak. Zachęcam do wypróbowania przepisu. :)

SMACZNEGO!

 

PYSZNE BUŁECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ŚLIWKĄ

(Proporcje na ok. 10 szt.)

SKŁADNIKI:
- 25 dag mąki luksusowej typu 550,
- 2,5 dag drożdży,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli,
- 3/4 szklanki mleka 3,2 %,
- 1 jajko,
- 10 szt. suszonych śliwek,
- 6 kosteczek białej czekolady.

WYKONANIE
Zaczynam od posiekania suszonych śliwek i białej czekolady. Do mąki dodaję cukier, sól i drożdże rozpuszczone w letnim mleku. Wyrabiam, po czym dodaję jajko, posiekane śliwki i białą czekoladę. Ponownie wyrabiam i zostawiam do wyrośnięcia. Nabieram małe porcje ciasta, obtaczam w mące i wykładam na blaszkę wyłożoną matą silikonową. Zanim oddam pracę piekarnikowi, smaruję bułeczki roztrzepanym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C z termoobiegiem na ok. 15 min.

MÓJ KOMENTARZ
Bułeczki są przepyszne, idealne dla dzieci, ale przyznam, że u nas uwielbiają je wszyscy. :)

SMACZNEGO!