piątek, 17 maja 2013

TRADYCYJNE KOTLETY MIELONE

(Proporcje na ok. 12 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 500g mielonego mięsa (użyłam wieprzowo -wołowe),
- 1 sucha bułka + ok. 140 ml ciepłej wody (waga mojej bułki-60g),
- 1 duże jajko,
- 1 średnia cebula (80g),
- 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 solidna łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- olej/smalec do smażenia,
- bułka tarta do panierowania.

WYKONANIE
Na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebulę do momentu, aż się zeszkli. Do mięsa kolejno dodaję: odciśniętą z nadmiaru wody bułkę, czosnek, cebulę, wbijam jajko i doprawiam wszystkimi podanymi dodatkami smakowymi - wyrabiam na spójną mięsną masę. Formuję w dłoni okrągłe kotlety. Panieruję w bułce tartej i smażę z dwóch stron na złotobrązowy kolor (w środku muszą stracić surowość). Odsączam na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i podaję z pieczonymi ziemniakami, z purre, z kuleczkami ziemniaczanymi, innymi dodatkami.

SMACZNEGO!

1 komentarz:

  1. Nie ma to jak tradycja :) Kotlety mielone uwielbiam

    OdpowiedzUsuń